黑龙江抚远赫哲族鱼文化系统

  抚远地处黑龙江和乌苏里江的三角地带，独特的地理位置造就了水富鱼丰的资源优势，是全国闻名的“鲟鳇鱼之乡”和“大马哈鱼之乡”。同时，抚远也是“全国六少民族”之一赫哲族的主要集聚地。
    赫哲族是一支渔猎民族，他们原始的生活特点、饮食习惯、手工制作等特色形成别具一格的鱼文化。赫哲族人以打鱼为生，传统的捕鱼方式有小网挂鱼、操罗子捞鱼、“蹶搭钩”钓鱼、冬季“铃铛网”捕鱼。赫哲人喜爱吃鱼，特色鱼品佳肴有“塔拉哈”、“杀生鱼”、“鱼条子”、“汆鱼丸子”以及鲟鳇鱼全鱼宴等，味道鲜美，口感独特。赫哲人文化传统手工技艺精湛，独具特色的鱼皮制作工艺十分精美，一件鱼皮制品从剥皮、晾晒、清理、剪裁、粘贴、缝制等需要十几道工序才能完成。作品有鱼皮画、鱼皮衣、鱼皮饰品、鱼皮挂件等，远销世界各地。
    鲟鳇鱼类是白垩纪时期保存下来的古生物群之一。1998年，联合国华盛顿公约将全世界野生鲟鱼认定为濒危动物。2005年，赫哲人在抚远县大力加湖建立鲟鳇鱼网箱养殖基地和史氏鲟原种场，已成功研制出鲟鳇鱼活体取卵、四季人工孵化、四季人工繁育、幼鱼驯养等技术。同时积极研制开发鱼产品，鱼子酱、鱼肉松、鱼柳、鱼筋、鱼骨等12个系列品种，多次在黑龙江省佳木斯市科技产品展示会上获得金奖。抚远县的鲟鳇鱼、大马哈鱼获得国家地理标志保护产品荣誉称号。抚远县赫哲人走出了一条“繁育、养殖、加工、销售”路线，实现了涵养渔业资源和创造经济效益的双赢之路。
来源：《中国重要农业文化遗产》中华人民共和国农业农村部（编）